「懷來縣志」康熙御賜沙城沙酒

著名醫藥學家李時珍在《本草綱目》中記載，“燒酒非古法也，自元代始創其法”，證實了中國的蒸餾酒技術起源于元朝。

1260年，元世祖忽必烈駐扎燕京近郊時，在懷來設立了官酒務，懷來從此開始了白酒800年不間斷釀造。元朝學者王惲在《中堂事記》中記載：“(懷來)縣東南里許有釀泉，井水作淡鵝黃色，其曰玉液泉即此也，官為置務，歲供御醪焉”。

至清朝康熙年間，懷來沙城已成為塞外產酒勝地。據《懷來縣志》記載：康熙三十五年，御駕西巡，見沙城到處燒缸流珠，取嘗曰“酒甚佳”，乃賜名沙城沙酒，亟命侍衛馳進太后”。自此沙城酒不僅暢銷京畿，還遠銷到庫倫(烏蘭巴托)一帶，素有“沙酒飄香三千里”之美譽。